Eine aktualisierte Version eines alten irischen Rezepts. Es passt hervorragend zu Eintöpfen wie Rindfleischeintopf in Rotweinsauce oder als Beilage zu gebratenem Hähnchen, Schinken oder Rindfleisch. Kann auch alleine genossen werden! Gute Quelle für Kalzium und Vitamin C.
für 6 Portionen
Den Grünkohl vorbereiten.
Die Blätter von den harten grünen Stielen abziehen.
Es ist nicht nötig, ein Messer zu verwenden, man kann einfach die Hände benutzen.
Die Kartoffeln in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn ein Dampfgarer vorhanden ist, den Grünkohl über die Kartoffeln legen.
Der Grünkohl benötigt wahrscheinlich etwa 15 Minuten.
Den Grünkohl entfernen, wenn er welk und zart ist.
Die Kartoffeln benötigen 12–30 Minuten.
Kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind.
Während die Kartoffeln kochen, den Grünkohl ausdrücken und in kleinere Stücke schneiden, um das Mischen mit den Kartoffeln zu erleichtern.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen.
Den Topf bei niedriger Hitze zurückstellen und die Kartoffeln etwa 30 Sekunden lang "trocknen", dabei ständig rühren.
Die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.
Den Grünkohl, Petersilie und die Margarine hinzufügen.
Nach und nach die Milch hinzufügen und gut vermengen.
Es könnte sein, dass nicht die gesamte Milch benötigt wird, also nach und nach hinzufügen.
Gut mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken.
Zum Schluss den Käse hinzufügen.
Man kann den Topf wieder auf die Hitze stellen, um sicherzustellen, dass der Käse gut schmilzt.
Würzen und servieren.
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Eine fettarme, herzgesunde Version dieses traditionellen Komfortgerichts.
Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
