Hatte viele Concord-Trauben, die uns ein Freund geschenkt hat, also habe ich dieses Muffin-Rezept ausprobiert, um 2 Tassen Trauben zu verwerten. Es dauert zwar Zeit, die Trauben zu halbieren und die Kerne zu entfernen, aber es lohnt sich.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Reguläre Muffinform vorbereiten.
Ich habe Papierförmchen verwendet und denke, das war der beste Weg für dieses Rezept.
Trauben werden beim Kochen ziemlich nass.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die kalte Butter einarbeiten, bis nur noch sehr kleine Stücke übrig sind.
Milch hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
Der Teig wird SEHR dick sein.
Dann die Trauben hinzufügen, das macht den Teig viel lockerer.
In die vorbereitete Form füllen und etwa 20 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher oder Spieß überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Die meiste Zeit wird benötigt, um die Trauben zu halbieren und die Kerne zu entfernen.
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
