Concord-Trauben-Muffins
von Till_Becker
Kurzbeschreibung
Hatte viele Concord-Trauben, die uns ein Freund geschenkt hat, also habe ich dieses Muffin-Rezept ausprobiert, um 2 Tassen Trauben zu verwerten. Es dauert zwar Zeit, die Trauben zu halbieren und die Kerne zu entfernen, aber es lohnt sich.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Reguläre Muffinform vorbereiten.
- 3
Ich habe Papierförmchen verwendet und denke, das war der beste Weg für dieses Rezept.
- 4
Trauben werden beim Kochen ziemlich nass.
- 5
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- 6
Die kalte Butter einarbeiten, bis nur noch sehr kleine Stücke übrig sind.
- 7
Milch hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
- 8
Der Teig wird SEHR dick sein.
- 9
Dann die Trauben hinzufügen, das macht den Teig viel lockerer.
- 10
In die vorbereitete Form füllen und etwa 20 Minuten backen.
- 11
Mit einem Zahnstocher oder Spieß überprüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Tipps
Die meiste Zeit wird benötigt, um die Trauben zu halbieren und die Kerne zu entfernen.
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