Cornish Crab Soup

Zubereitung

1. 1

   Das weiße und dunkle Krabbenfleisch trennen.

2. 2

   Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen.

3. 3

   Die Milch hinzufügen und gut umrühren.

4. 4

   Die Hühnerbrühe hinzufügen.

5. 5

   Das dunkle Krabbenfleisch, die Muskatnuss und nach Geschmack würzen.

6. 6

   Sanft 12 bis 15 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Den Safran (falls verwendet) hinzufügen.

8. 8

   Das weiße Krabbenfleisch und den Sherry hinzufügen.

9. 9

   Zum Köcheln bringen, aber nicht kochen. 5 Minuten kochen und die Würze anpassen.

10. 10

    Mit einem Schuss Sahne servieren.