Cornish Fairings

Zubereitung

1. 1

   Butter in das Mehl einarbeiten.

2. 2

   Die Gewürze mit dem Zucker vermengen.

3. 3

   Wasser mit Natron vermischen und zum Kochen bringen.

4. 4

   Langsam die Wasser-Mischung in den Sirup gießen.

5. 5

   Zitronenschale hinzufügen.

6. 6

   Diese Mischung in die Butter- und Mehlmischung einarbeiten und die Gewürz-Zucker-Mischung hinzufügen.

7. 7

   Auf einer bemehlten Fläche auf 2,5 cm Dicke ausrollen.

8. 8

   In Streifen oder Runden schneiden.

9. 9

   In einem warmen Ofen (ca. 175 °C) backen, bis sie fertig sind, etwa 12 Minuten.

10. 10

    Ergibt etwa 34 Dutzend kleine Kekse.