Großartiges Country Fried Steak, das man mit Kartoffelpüree und Soße servieren kann.
für 2 Portionen
1. Ei und Milch in einer flachen Schüssel verquirlen; beiseite stellen. 2. Mehl, zerdrückte Salzcracker, gewürztes Salz, Zwiebelpulver und Steakgewürz vermengen.
Die Steaks in die Eimischung tauchen und dann jedes Steak in die Mehlmischung drücken.
Die Mehlmischung auf die Steaks klopfen, um sie vollständig zu beschichten. 3. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Steaks braten, bis sie goldbraun, fest, heiß in der Mitte und gerade von rosa zu grau wechseln, etwa 4 Minuten pro Seite.
Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte eingeführt wird, sollte 70 °C anzeigen.
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Flanksteak ist mager, preiswert und geschmackvoll, kann aber oft zäh sein. Marinieren und gegen die Faser schneiden, um es so zart zu halten, wie es schmackhaft ist!
