Country-Fried Steak mit Pilzsauce

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Pilze in eine Schüssel geben und mit 1/2 Tasse kochendem Wasser übergießen, 10 bis 15 Minuten stehen lassen.

2. 2

   Mit einem Fleischklopfer die Steaks auf eine Dicke von 0,6 cm klopfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitelegen.

3. 3

   2 EL Mehl in eine flache Schüssel geben, Eiweiß in eine separate Schüssel geben und in einer Küchenmaschine Toast, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Oregano hinzufügen. Mixen, bis es wie Semmelbrösel aussieht, dann in eine dritte flache Schüssel geben.

4. 4

   Die Steaks in Mehl wenden, dann in Ei und schließlich in der Semmelbröselmischung wenden.

5. 5

   2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks 2 bis 3 Minuten pro Seite braten.

6. 6

   Für die Sauce in der Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, 1 TL Öl erhitzen, die getrockneten Pilze abtropfen lassen und zum Öl geben, dabei die Flüssigkeit aufbewahren. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anbraten. Die Pilzsohlflüssigkeit und die Rinderbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. In einer mittleren Schüssel 1 EL Mehl und Milch verquirlen. Zur Pilzmischung hinzufügen und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.