Couscous mit Pfiff.. 1/2 Tasse Portion
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Zubereitung10 Min
Couscous kann eine Beilage oder Hauptgericht sein.
für 12 Portionen
Hühnerbrühe in der Mikrowelle zum Kochen bringen.
Eine große Glasschüssel nehmen und 1 Tasse trockenen marokkanischen Couscous hineingeben.
1 TL Olivenöl über den trockenen Couscous gießen und vermengen.
Die kochende Brühe über den Couscous gießen.
Schüssel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne 2 TL Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Champignon, Kürbis und Kichererbsen (Garbanzo), Ingwer anbraten, Balsamico-Essig über das Gemüse gießen, während sie garen, und zerdrückten roten Pfeffer (wenn es scharf sein soll) hinzufügen. Sobald die Zwiebeln weich sind, 0,5 Tasse gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen.
Das Gemüse 10 Minuten garen und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer oder Chili würzen.
Der Couscous sollte jetzt fertig sein, mit einem Holz- oder Plastiklöffel auflockern und das Gemüse hinzufügen.
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Pfeffer hinzufügen.
Alles gut vermengen.
Pro Portion 1/2 Tasse servieren.
Es können auch andere Gemüse verwendet werden. Gemüsebrühe würde die Kalorien senken.
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