Cousinette (Suppe mit zitronigem Geschmack)
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Zubereitung10 Min
Eine einfache Frühlingssuppe, die gesund, lecker und sättigend ist.
für 6 Portionen
Macht 4-6 Portionen. Das Bund Petersilie zusammenbinden und die Blätter abtrennen, die Stiele aufbewahren.
Die Stiele in einen Topf mit Brühe geben und zum Kochen bringen.
Petersilienblätter, Sauerampfer, Spinat, Salat (oder Mangold) hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Teilweise abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilienstiele entfernen und entsorgen.
Crème fraîche einrühren und abschmecken. Kann mit geröstetem Brot serviert werden (nicht in den Kalorien berechnet).
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Eine großartige Mahlzeit an einem kalten Tag!
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
