Eine interessante Abwandlung des Bananenbrotes. Die Cranberries verleihen diesem Brot einen süßen und säuerlichen Geschmack, der das Aroma wirklich verstärkt. Super saftig und geschmackvoll, ist es eine großartige Ergänzung zum Brunch! Wenn ein buttriger Geschmack gewünscht ist, versuchen Sie, die Oberseite des gebackenen Laibs mit einem Pinsel und etwas geschmolzener Butter zu bestreichen.
für 15 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 2 1/2 x 8 1/2 Zoll große Kastenform mit Butter einfetten.
Mehl, Hafer, Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
Die Eier in einer Rührschüssel glatt verquirlen.
Bananen, Sauerrahm und geschmolzene Butter unterrühren.
Zucker, Cranberries und Zitronensaft hinzufügen; gut vermischen.
In die Hafermischung falten, bis keine trockenen Klumpen mehr vorhanden sind.
In die vorbereitete Kastenform gießen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 45 bis 50 Minuten.
10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor man auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
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Deutsches Früchtebrot, gesünder gemacht durch den Austausch von Apfelmus für die Hälfte der Butter und die Verwendung von Vollkornmehl.
Ein herzhafter Pfannkuchen, der pro Portion über 6 Gramm Ballaststoffe liefert. Ich füge gerne Heidelbeeren zum Teig hinzu. Sehr kinderfreundliches Rezept!
