Cranberry-Crème-Brûlée-Törtchen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   In einem 1-Liter-Topf die Zutaten für die Cranberry-Füllung vermengen und zum Kochen bringen.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt ist; abkühlen lassen.

4. 4

   Tortenböden auf der Arbeitsfläche ausrollen.

5. 5

   Jeden Boden leicht mit dem Nudelholz flach drücken.

6. 6

   Mit einem 3,5" runden Ausstecher 8 Runden aus jedem Boden ausstechen.

7. 7

   Runden in die Böden und Seiten von 16 Muffinförmchen drücken, sodass die Ränder leicht überstehen.

8. 8

   Böden 8 bis 10 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.

9. 9

   Ofentemperatur auf 175 °C reduzieren.

10. 10

    In einer großen Schüssel Frischkäse, Sahne, Zucker, Eier und Vanille mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

11. 11

    Etwa 1 gehäufte Teelöffel Cranberry-Füllung in jedes Törtchen geben; mit der Frischkäsemischung bedecken.

12. 12

    10 bis 12 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist.

13. 13

    Jedes Törtchen mit zerdrückten Karamellbonbons bestreuen.

14. 14

    3 bis 5 Minuten backen oder bis die Bonbons geschmolzen sind.

15. 15

    Etwa 1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

16. 16

    Vor dem Servieren gründlich kühlen (ca. 2 Stunden).

17. 17

    Im Kühlschrank aufbewahren.