Cranberry-Kuchen mit umgekehrtem Belag

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und das Gitter in die Mitte des Ofens stellen.

2. 2

   Eine 23 cm runde Kuchenform einfetten.

3. 3

   Für den Belag: Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.

4. 4

   Einige Minuten weiterkochen, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt.

5. 5

   Vom Herd nehmen und in die vorbereitete Kuchenform gießen.

6. 6

   Gleichmäßig mit den frischen Cranberries bestreuen.

7. 7

   Für den Kuchenteig: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

8. 8

   In der Schüssel der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig ist.

9. 9

   Vanilleextrakt und die Eigelbe nacheinander unterrühren.

10. 10

    Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch hinzufügen und gut vermengen.

11. 11

    In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit dem Weinstein steif schlagen und vorsichtig unter den Kuchenteig heben.

12. 12

    Den Teig in die Kuchenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist.

14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

15. 15

    Mit einem scharfen Messer den Rand der Form entlangfahren und den Kuchen auf einen Servierteller stürzen.

16. 16

    Mit leicht geschlagener Sahne servieren.