für 1 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Muffin-Mischung, Ei und Milch vermengen.
Mischen, bis alles gut verbunden ist.
Cranberries unterheben.
In eine gefettete Muffinform füllen und 2/3 voll machen.
10 bis 12 Minuten backen.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
