Cremige Blumenkohl- und Gemüsesuppe
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Zubereitung10 Min
Dieses Komfortessen wird durch das Pürieren des Blumenkohls cremig ... keine Milchprodukte oder Fette hinzugefügt. Dies ist meine bevorzugte Suppe. Sie können sie dicker machen, wie einen Chowder, indem Sie das Wasser reduzieren oder mehr Blumenkohl hinzufügen.
für 6 Portionen
Blumenkohl reinigen und in Röschen teilen.
Zwiebel hacken.
Beides in einen großen Topf oder Schmortopf mit 8 Tassen Wasser und der Brühe geben.
Zum Kochen bringen, abdecken und köcheln lassen, bis der Blumenkohl mit einer Gabel zart ist.
Etwa 15-20 Minuten.
Während der Blumenkohl kocht, Karotten und Sellerie schneiden oder hacken.
Wenn der Blumenkohl gar ist, in einen Mixer mit Brühe geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Zurück in den Topf gießen und Karotten und Sellerie hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis Karotten und Sellerie gar sind, etwa 15 Minuten, je nachdem, wie groß sie geschnitten sind.
Dose Mais hinzufügen und durchwärmen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Dies geht wirklich schnell, wenn Sie eine Tüte gemischtes gefrorenes Gemüse anstelle von frischem verwenden. Sie können andere Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen, aber das ändert die Nährwertangaben. Manchmal mache ich eine doppelte Menge davon und lagere sie in einzelnen Portionen im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Dann kann ich eine Portion individuell anpassen, indem ich 1/4 TL Currypulver für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufüge.
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Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
