Cremige Blumenkohl- und geröstete Paprikasuppe
von xRenkm39
Kurzbeschreibung
Diese cremige Blumenkohl- und geröstete Paprikasuppe erhält ihre seidige Textur von den Kartoffeln, sodass kein Milch oder Butter hinzugefügt werden muss! Man kann Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe für eine vegetarische Mahlzeit verwenden!
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einen erhitzten Suppentopf geben.
- 2
Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig sind.
- 3
Karotten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten weiterkochen, dabei umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- 4
Zwiebeln und Karotten leicht zart kochen, dann Blumenkohl hinzufügen.
- 5
Umrühren und 1-2 Minuten kochen, dann Kartoffeln hinzufügen. Beide Dosen Brühe und genug Wasser hinzufügen, um 2,5 cm über das Gemüse zu kommen.
- 6
Zum Kochen bringen.
- 7
Abdecken und die Hitze reduzieren, um zu köcheln.
- 8
30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Vom Herd nehmen und 5-10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Je länger man püriert, desto cremiger wird die Suppe! Optional: Mit Croutons oder einem Klecks fettfreier saurer Sahne servieren!
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Habe es heute gemacht und geliebt!!!
Anders, aber gut!!!
Habe heute eine doppelte Portion gemacht und ich mag den Geschmack.
Ausgezeichnet. Ich wollte mehr Würze, also habe ich mehr geröstete Paprika und eine Prise Chipotle-Pfeffer hinzugefügt.
Mache das gerade... weiß jemand, wann man die Paprika hinzufügen soll? Der Geruch ist herrlich.