Dies ist ein großartiges Rezept, wenn der Garten überquillt.
für 8 Portionen
Den Mais und die Paprika auf einem Grill bei mittlerer Hitze oder in einem 200 °C heißen Ofen rösten, bis die Körner leicht braun werden und die Haut der Paprika zu schwärzen beginnt.
Die Paprika in eine Papiertüte oder in eine Schüssel legen, die mit einem Küchentuch abgedeckt ist.
Die Paprika 10 Minuten dämpfen und den Mais abkühlen lassen.
Mit einem Messer die Körner vom Kolben entfernen.
Den Kern und die verbrannte Haut von den Paprika entfernen und das Fruchtfleisch hacken.
Einen großen Suppentopf oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl hinzufügen und, sobald es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen.
Die Zwiebeln 3-4 Minuten kochen.
Die restlichen Gemüse und Gewürze hinzufügen.
2-3 Minuten kochen.
Lecker! Ich habe eine Tasse der Gemüsemischung aufbewahrt und nach dem Pürieren des Restes hinzugefügt, um Textur hinzuzufügen.
Ich habe Poblano-Paprika verwendet und es hat einen erstaunlichen Kick hinzugefügt!
Ich habe "geschummelt" und eine Tüte gefrorenen Mais verwendet, die ich unter den Grill gelegt habe, um etwas gerösteten Geschmack zu bekommen. Ich hatte keine Zeit, die Paprika zu rösten, also habe i...
So gut!!! Ich habe es auch als Sauce über Vollkorn-Ei-Nudeln und einige Truthahnfrikadellen verwendet. Unglaublich!
Langsam die Brühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren.
Ergibt acht Portionen à 1 Tasse.
Jede übrig gebliebene Suppe kann als Sauce verwendet werden, um knochenlose Hähnchenbrust zu backen. Nach Belieben mit Petersilie und Sauerrahm garnieren.
Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
