für 4 Portionen
In einem mittelgroßen Topf Brokkoli, Sellerie, Zwiebel und Brühe vermengen.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und abgedeckt kochen, bis das Gemüse weich ist.
Sobald das Gemüse zart ist, Milch, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Kochen, gelegentlich umrühren.
Die gesamte Mischung pürieren; weiter kochen, dabei ständig rühren, bis sie dick und sprudelnd ist.
Sofort servieren, alleine oder mit Vollkorn-Crackern!
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Kreieren Sie ein schickes Nudelgericht in der Zeit, die es braucht, um Wasser zum Kochen zu bringen.
