Cremige Brokkolisuppe ohne Sahne

Name: Cremige Brokkolisuppe ohne Sahne
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1450 g (ca.) Hühnerbrühe oder Wasser; Brokkoli (ein ganzer Kopf, grob gehackt); 1 kleine Kartoffel; 1 Knoblauchzehe - gehackt / zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack.

von Tessa-3010

Zutaten

für 4 Portionen

1450 g (ca.) Hühnerbrühe oder Wasser
Brokkoli (ein ganzer Kopf, grob gehackt)
1 kleine Kartoffel
1 Knoblauchzehe - gehackt / zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung

1
Die Kartoffel einfach kochen, bis sie vollständig gar ist, und dann den Brokkoli in der Brühe leicht weich kochen (ca. 5 Minuten), bevor er in einen Mixer gegeben wird. Etwa 1/4 der Brühe zurückbehalten.
2
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, und nach Bedarf die restliche Flüssigkeit hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.