Die Verwendung von etwas fertiger Alfredo-Sauce macht dieses Gericht schnell und einfach zuzubereiten.
für 1 Portionen
Pasta in kochendem Wasser garen.
In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute garen.
Dann Zucchini und Mais hinzufügen und weitere Minuten garen (bis die Zucchini die gewünschte Zartheit erreicht; ich lasse meine gerne etwas knackig).
Hitze ausschalten und die Alfredo- und Ricotta-Sauce hinzufügen, dabei umrühren, bis das Gemüse überzogen ist.
Pasta hinzufügen und vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Mit Parmesan servieren.
Die eigene Ricotta- oder Alfredo-Sauce zuzubereiten, ist ziemlich einfach, erfordert jedoch etwas Planung im Voraus.
Dies ist eines meiner Lieblingsabendeessen - schnell, nahrhaft und vegetarisch. Lässt sich auch leicht für mehrere Personen skalieren! Für eine Person.
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