Kurzbeschreibung
Diese gesunde Version von Fettuccine Alfredo wird mit Blumenkohl anstelle von Sahne und Fetten zubereitet.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Blumenkohl 20 Minuten dämpfen, bis er sehr weich ist.
- 2
In einem kleinen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und die Schalotten 10 Minuten lang weich und durchsichtig garen, dabei häufig umrühren.
- 3
Die Hühnerbrühe hinzufügen und 5 Minuten weitergaren.
- 4
Abkühlen lassen.
- 5
In einem großen Mixer den gekochten Blumenkohl und die Schalotten-Hühnerbrühe-Mischung pürieren, bis sie seidig glatt ist.
- 6
Das Püree in den Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es dampft.
- 7
Von der Hitze nehmen, die gekochten Nudeln und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
- 8
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und auf 2 Servierschalen verteilen.
- 9
Mit mehr Parmesan garnieren.
Ähnliche Rezepte
Gesunde Hähnchen-Gemüse-Auflauf
Probieren Sie diese kostengünstige und frische Version eines Hähnchenauflaufs – keine verarbeiteten Suppen oder Saucen nötig!
Griechischer Penne-Pasta-Salat
Dieser Penne-Pasta-Salat ist eine gesündere Variante eines klassischen Grillbeilagens.
Perfekte Pasta Primavera
Dieses leichte Pastagericht enthält 2 1/2 Portionen Gemüse in jeder Portion.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!