Dies ist eine köstliche und einfache Suppe, die bei Kindern in meinem Haus beliebt ist. Obwohl die Sahne optional ist, verleiht sie den zusätzlichen Geschmack und die Textur, und selbst mit der Sahne ist sie kalorienarm. (Ich glaube, dass Vollwertkost gute und gesunde Nahrung ist und ich keine Chemikalien oder künstlichen Zutaten verwende; gute Fette und natürliche Zucker müssen nicht beängstigend sein.)
für 15 Portionen
Dies ergibt eine große Menge (mindestens 15 Portionen à 1 Tasse). Ich verwende eine Küchenmaschine, um das Gemüse fein zu hacken, da es schneller geht, aber man kann es auch von Hand machen.
Karotten, Sellerie, Zwiebel, Frühlingszwiebel, Petersilie, Paprika und Knoblauch fein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern.
Einen Suppentopf mit 1 Teelöffel Olivenöl erhitzen und das gehackte Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Die ganzen Tomaten und die gewürfelten Tomaten in die Küchenmaschine geben und pürieren, dann in den Topf geben.
Das Tomatenmark und die Gewürze hinzufügen und etwa 30-45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Suppe vollständig pürieren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, die Gewürze anpassen und die Sahne hinzufügen. (Oder einen Schuss Sahne direkt in die Schüssel beim Servieren geben.)
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Diese Suppe eignet sich gut für die meisten Gemüse aus dem Garten – experimentieren Sie und verwenden Sie Gemüse, das gerade Saison hat.
Diese Suppe ist sättigend und köstlich – ein perfekter Starter oder leichtes vegetarisches Gericht.
