Cremige geröstete Karotten-Süßkartoffel-Knoblauch-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Knoblauch schälen, zusammen mit grob gehackten Karotten und Süßkartoffeln auf ein Backblech geben.

2. 2

   Mit Olivenöl beträufeln und rösten, bis sie weich sind.

3. 3

   In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln würfeln.

4. 4

   Etwa 10 Minuten vor dem Herausnehmen von Karotten und Kartoffeln aus dem Ofen Ingwer und Zwiebeln in einem großen Topf in ca. 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

5. 5

   Brühe und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.

6. 6

   Nach ein paar Minuten Sahne (optional) hinzufügen und pürieren.