


für 6 Portionen
Knoblauch schälen, zusammen mit grob gehackten Karotten und Süßkartoffeln auf ein Backblech geben.
Mit Olivenöl beträufeln und rösten, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebeln würfeln.
Etwa 10 Minuten vor dem Herausnehmen von Karotten und Kartoffeln aus dem Ofen Ingwer und Zwiebeln in einem großen Topf in ca. 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Brühe und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
Nach ein paar Minuten Sahne (optional) hinzufügen und pürieren.
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