Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Karotten schälen und hacken.
- 2
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen.
- 3
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich sind.
- 4
Brühe und Karotten hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten zart sind.
- 6
Mandeln und Suppe in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt sind.
- 7
Zitronensaft einrühren und heiß servieren.
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