für 1 Portionen
Eine Glasbackform leicht mit Olivenöl besprühen.
Die Röschen in die Form geben und bei 190 °C 10 Minuten rösten.
Umrühren und weitere 10 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit Tofu, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Paprika, Zwiebelpulver, Petersilie, Dill und Wasser in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
Nudeln und Röschen in einer Schüssel vermengen.
Die Tofumischung darüber gießen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
