Cremige Hähnchen Piccata
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Zubereitung10 Min
Hier ist ein wunderbar reichhaltiges und gesundes Hähnchen Piccata, zubereitet mit Hühnerbrühe und Naturjoghurt. Mit nur 450 Kalorien pro Portion und nur 10 Gramm Fett ist es ein Gericht, das Sie und Ihre Familie glücklich macht. Servieren mit einem schönen grünen Gemüse wie gedämpftem Brokkoli oder Grünkohl und Sie haben eine vollständige und ausgewogene Mahlzeit. Es wird sicher zufriedenstellen und niemand wird wissen, dass es gesund ist... es sei denn, Sie sagen es ihnen.
für 4 Portionen
Die Spaghetti gemäß den Anweisungen des Herstellers bis al dente zubereiten.
Vom Herd nehmen, nicht abtropfen und beiseite stellen.
Die Hähnchenbrust zwischen zwei Blättern Frischhaltefolie auf etwa 1/4 Zoll Dicke klopfen und beiseite stellen.
Mehl und geriebenen Parmesan vermengen.
Die Hähnchenbrust mit Wasser abspülen und gründlich in der Mehlmischung wenden.
Das Olivenöl und die Butter bei hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne erhitzen und zwei der Hähnchenbruststücke hinzufügen.
Auf beiden Seiten gut anbraten, etwa 3 Minuten.
Auf einen Teller legen und mit Aluminiumfolie abdecken.
Die anderen 2 Hähnchenbruststücke garen und ebenfalls auf den Teller legen.
Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anbraten.
Zitronensaft, Hühnerbrühe, Kapern und weißen Balsamico-Essig in die Pfanne geben und den Boden der Pfanne abkratzen, um die braunen Stücke zu lösen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung um die Hälfte reduziert ist, das dauert nur ein oder zwei Minuten.
Vom Herd nehmen und den Joghurt hinzufügen, gut verrühren.
Die Spaghetti abtropfen und auf 4 Teller verteilen.
Das Hähnchen auf die Spaghetti legen und die Sauce über das Hähnchen gießen.
Die Pasta etwas weniger als al dente kochen. Da dieses Gericht recht schnell zubereitet wird, schadet es der Pasta nicht, wenn sie während der Zubereitung des Gerichts etwas stehen bleibt. Wenn gewünscht, kann die Pasta im Voraus zubereitet, abgetropft und in einer abgedeckten Schüssel oder einem Zip-Lock-Beutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Pasta bereit ist, einfach für etwa 1 Minute in einen Topf mit kochendem Wasser geben, abtropfen und schon ist man bereit.
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