Cremige Hühner-Reis-Suppe mit Spinat
von Erik40
Kurzbeschreibung
Eine reichhaltige und cremige Variante von Huhn und Reis. Man kann leicht Jasminreis durch Wild- oder Vollkornreis ersetzen. Ich hatte nur Jasminreis zur Hand. Viele grüne Zutaten in dieser Suppe, aber man würde es nie merken, wenn man es nicht sieht. Lecker.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Reis nach Anleitung kochen.
- 2
In einem separaten Topf Wasser, Hühnerkeulen, Hühnerbrühe und Knoblauch hinzufügen.
- 3
Zum Kochen bringen, bis das Huhn gründlich gekocht ist (6-10 Minuten).
- 4
Huhn herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Wasser (Brühe) nicht wegschütten.
- 6
In einem großen Topf Kokosöl schmelzen.
- 7
Gewürfelten Sellerie, Zwiebel, Brokkolistängel und Karotten hinzufügen.
- 8
Kochen, bis sie zu bräunen beginnen.
- 9
Mehl hinzufügen.
- 10
2-3 Minuten kochen.
- 11
Brühe langsam unter Rühren hinzufügen.
- 12
Huhn und Reis hinzufügen.
- 13
Zum Köcheln bringen.
- 14
Spinat hinzufügen.
- 15
Mit Petersilie garnieren.
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