Cremige Hühner-Reis-Suppe mit Spinat
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Zubereitung20 Min
Eine reichhaltige und cremige Variante von Huhn und Reis. Man kann leicht Jasminreis durch Wild- oder Vollkornreis ersetzen. Ich hatte nur Jasminreis zur Hand. Viele grüne Zutaten in dieser Suppe, aber man würde es nie merken, wenn man es nicht sieht. Lecker.
für 8 Portionen
Reis nach Anleitung kochen.
In einem separaten Topf Wasser, Hühnerkeulen, Hühnerbrühe und Knoblauch hinzufügen.
Zum Kochen bringen, bis das Huhn gründlich gekocht ist (6-10 Minuten).
Huhn herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
Wasser (Brühe) nicht wegschütten.
In einem großen Topf Kokosöl schmelzen.
Gewürfelten Sellerie, Zwiebel, Brokkolistängel und Karotten hinzufügen.
Kochen, bis sie zu bräunen beginnen.
Mehl hinzufügen.
2-3 Minuten kochen.
Brühe langsam unter Rühren hinzufügen.
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Huhn und Reis hinzufügen.
Zum Köcheln bringen.
Spinat hinzufügen.
Mit Petersilie garnieren.
Serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Spinat, ist dieses Hühnchen ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen!
Sehr schmackhafte Suppe! Einfach zuzubereiten.
