Eine äußerst sättigende, herzhafte Suppe. Diese wird an kalten, regnerischen Tagen mit einem Laib hausgemachtem Brot serviert.
für 8 Portionen
Zuerst die Zwiebel, Karotten und Sellerie, alle gehackt, in einen Topf geben und anbraten, bis sie schwitzen.
Im selben großen Topf bei mittlerer Hitze Brühe, Wasser und Hähnchen kombinieren.
Zum Kochen bringen, dann den Reis einrühren.
Abdecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer und Mehl vermengen.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
Inhalt des Gewürzpakets einrühren, bis die Mischung sprudelt.
Hitze reduzieren, dann die Mehlmischung esslöffelweise einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Sahne nach und nach einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet und glatt ist.
Kochen, bis sie dick wird, etwa 5 Minuten.
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Die Sahnemischung in die Brühe und den Reis einrühren.
Bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis alles durchgewärmt ist, 10 bis 15 Minuten.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
