Cremige Karotten-Ingwer-Suppe
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Zubereitung20 Min
Es ist möglich, in einer Stunde eine gemütliche und wohltuende Suppe zuzubereiten. Probieren Sie diese beruhigende pürierte Suppe mit den wunderbaren, hellen Aromen von Ingwer und Karotten... dieses Rezept ist ein Keeper.
für 6 Portionen
Die Butter in einem 4-Quart-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Karotten, Zwiebel und Kartoffel hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart und knackig ist.
Die Brühe, den Ingwer und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren.
Abdecken und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
Ein Drittel der Karottenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Abdecken und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel gießen.
Den Vorgang mit der restlichen Karottenmischung zweimal wiederholen.
Alle pürierten Mischungen zurück in den Topf geben.
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß ist.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
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