Cremige Karotten-Ingwer-Suppe

Name: Cremige Karotten-Ingwer-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 15 g Butter; 8 mittelgroße Karotten, grob gehackt (ca. 4 Tassen); 1 große Zwiebel, grob gehackt (ca. 1 Tasse); 1 große Kartoffel, grob gehackt (ca. 1 Tasse); 1450 g Hühnerbrühe; 50 g frischer Ingwer, gehackt; 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 15 g gehackte frische Petersilie (optional)

von Mila_Otto

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Zubereitung20 Min

Kochzeit40 Min

Portionen6

Suppe Vegetarisch Vorspeisen / Suppen / Salate

Es ist möglich, in einer Stunde eine gemütliche und wohltuende Suppe zuzubereiten. Probieren Sie diese beruhigende pürierte Suppe mit den wunderbaren, hellen Aromen von Ingwer und Karotten... dieses Rezept ist ein Keeper.

Zutaten

für 6 Portionen

15 g Butter
8 mittelgroße Karotten, grob gehackt (ca. 4 Tassen)
1 große Zwiebel, grob gehackt (ca. 1 Tasse)
1 große Kartoffel, grob gehackt (ca. 1 Tasse)
1450 g Hühnerbrühe
50 g frischer Ingwer, gehackt
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer
15 g gehackte frische Petersilie (optional)

Zubereitung

1
Die Butter in einem 4-Quart-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2
Die Karotten, Zwiebel und Kartoffel hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zart und knackig ist.
3
Die Brühe, den Ingwer und den schwarzen Pfeffer in den Topf geben und zum Kochen bringen.
4
Hitze reduzieren.
5
Abdecken und 20 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist.
6
Ein Drittel der Karottenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
7
Abdecken und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
8
Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel gießen.
9
Den Vorgang mit der restlichen Karottenmischung zweimal wiederholen.
10
Alle pürierten Mischungen zurück in den Topf geben.
11
Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß ist.
12
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

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4.4 (40)

Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.

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