Cremige Kürbis- und Süßkartoffelsuppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung20 Min
Abgewandelt aus einem Rezept aus der Suppenbibel, ist diese Suppe cremig, sättigend und reich an Vitamin A; eine fantastische Suppe für den Winter.
für 6 Portionen
Öl und Butter in einem großen, schweren Topf erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten bei niedriger Hitze braten, bis sie weich, aber nicht braun ist, dabei häufig umrühren.
Den Kürbis und die Süßkartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schwitzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Brühe, Muskatnuss, Estragon/Oregano und andere Gewürze einrühren.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig zart ist.
Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist (möglicherweise in Chargen arbeiten).
In den abgespülten Topf zurückgeben und die Milch und Sahne hinzufügen.
Langsam erhitzen und abschmecken, bei Bedarf Zitronensaft und zusätzliche Gewürze hinzufügen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Heiß servieren, mit einem Esslöffel Sahne oder fettfreiem Naturjoghurt verfeinern (nicht berechnet).
Dieses Rezept kann je nach dem, was zur Hand ist, angepasst werden. Verwenden Sie normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln, Butternusskürbis anstelle von Kürbis und würzen Sie nach eigenem Geschmack. Den Natriumgehalt reduzieren, indem Sie eine natriumarme Brühe verwenden und beim Salz sparsam sind.
Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
