Cremige Kürbis- und Süßkartoffelsuppe
von Tim84
Kurzbeschreibung
Abgewandelt aus einem Rezept aus der Suppenbibel, ist diese Suppe cremig, sättigend und reich an Vitamin A; eine fantastische Suppe für den Winter.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl und Butter in einem großen, schweren Topf erhitzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten bei niedriger Hitze braten, bis sie weich, aber nicht braun ist, dabei häufig umrühren.
- 3
Den Kürbis und die Süßkartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
- 4
Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schwitzen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- 5
Die Brühe, Muskatnuss, Estragon/Oregano und andere Gewürze einrühren.
- 6
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig zart ist.
- 7
Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist (möglicherweise in Chargen arbeiten).
- 8
In den abgespülten Topf zurückgeben und die Milch und Sahne hinzufügen.
- 9
Langsam erhitzen und abschmecken, bei Bedarf Zitronensaft und zusätzliche Gewürze hinzufügen.
- 10
Heiß servieren, mit einem Esslöffel Sahne oder fettfreiem Naturjoghurt verfeinern (nicht berechnet).
Tipps
Dieses Rezept kann je nach dem, was zur Hand ist, angepasst werden. Verwenden Sie normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln, Butternusskürbis anstelle von Kürbis und würzen Sie nach eigenem Geschmack. Den Natriumgehalt reduzieren, indem Sie eine natriumarme Brühe verwenden und beim Salz sparsam sind.
Ähnliche Rezepte
Gefüllte Kartoffelsuppe
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Cremige Butternusskürbis- und Apfelsuppe
Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
Emilys cremige Butternut-Kürbis-, Karotten- und Apfelsuppe
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!