Kurzbeschreibung
In kleinen Kürbissen als Schalen servieren! Perfekt für herbstliche Unterhaltung! Entnommen von folgender Website: http://www.suite101.com/content/pumpkin-soup-in-pumpkin-bowls-a6620
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse zart ist.
- 3
Hühnerbrühe und Kürbis aus der Dose hinzufügen; gut vermengen und zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren; Ingwer und Muskatnuss hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 6
Wenn die Suppe abgekühlt ist, pürieren, bis sie glatt ist, mit einem Mixer, Stabmixer oder einer Küchenmaschine.
- 7
Die Suppe zurück in den Topf geben und Apfelwein hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Mischung zum Köcheln bringen und weitere 3,5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt ist.
- 9
Zum Servieren jede Kürbisschale auf einen Servierteller stellen und mit heißer Kürbissuppe füllen.
- 10
Mit einem Löffel Sauerrahm und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.
- 11
Die Kürbislöcher wieder aufsetzen, um die Suppe warm zu halten, während alle Platz nehmen.
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