Cremige Kürbissuppe

Zubereitung

1. 1

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und häufig umrühren, bis die Butter zu bräunen und zu schäumen beginnt, etwa 2 bis 3 Minuten.

2. 2

   Zwiebel, Karotte, Sellerie, Salbei, Zimt, Ingwer und Muskatnuss hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis sie zart sind.

3. 3

   Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute garen.

4. 4

   In einem Messbecher die fettarme Milch, die Sahne und die Maisstärke verrühren und in den Topf gießen, zusammen mit der Hühnerbrühe, dem Kürbispüree, dem braunen Zucker, Salz und Pfeffer.

5. 5

   Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren.

6. 6

   Wenn die Suppe zu dick wird, die Hitze reduzieren.

7. 7

   Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist, und köcheln lassen, bis sie servierbereit ist.