Cremige Kürbissuppe
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Zubereitung30 Min
Kürbissuppe mit Kokosmilch.
für 7 Portionen
Kürbis, Karotte und Linsen etwa 25 Minuten dämpfen.
In der Zwischenzeit Gemüse etwa 10 Minuten anbraten, Hühnerbrühe mit etwas Wasser und Gewürzen hinzufügen.
Sobald Kürbis und Karotte gedämpft sind, mit Kokosmilch pürieren, Linsen hinzufügen und köcheln lassen, bis sie servierbereit sind.
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
