Cremige Orzo mit Jakobsmuscheln, Spargel und Parmesan

Zubereitung

1. 1

   Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Beiseite stellen.

2. 2

   1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. 3

   Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist, ca. 4–5 Minuten.

4. 4

   Zwiebeln auf einen Teller geben und beiseite stellen.

5. 5

   2 EL Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen.

6. 6

   Die vorbereiteten Jakobsmuscheln hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten.

7. 7

   Jakobsmuscheln auf eine vorgewärmte Platte legen und mit Folie abdecken.

8. 8

   Einen großen Topf mit 15–20 Litern Wasser zum Kochen bringen.

9. 9

   Orzo hinzufügen und umrühren.

10. 10

    Nach 5 Minuten Kochzeit den Spargel in denselben Topf geben und weitere 5 Minuten kochen.

11. 11

    Wenn Orzo und Spargel gar und zart sind, gut abtropfen und in eine große Schüssel geben.

12. 12

    Schnell Parmesan und die restlichen 2 EL Butter zur Orzo- und Spargelmischung hinzufügen.

13. 13

    Gründlich umrühren, damit Käse und Butter schmelzen.

14. 14

    Langsam die Sahne unterrühren.

15. 15

    Dann die angebratenen Zwiebeln, Jakobsmuscheln und frische Petersilie hinzufügen.

16. 16

    Gut vermengen.

17. 17

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

18. 18

    Mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

19. 19

    Sofort servieren und genießen.