Cremige Pesto-Tortellini mit grünen Bohnen
von MalinG_60
Kurzbeschreibung
Ein seelenbefriedigendes Pastagericht mit dem Knack frischer grüner Bohnen in einer cremigen Tomaten-Pesto-Sauce!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2
1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die roten Zwiebeln und grünen Bohnen hinzufügen.
- 3
Anbraten, bis sie knackig und zart sind, dann die Tomaten hinzufügen und rühren, bis sie leicht weich sind.
- 4
Salz und Pfeffer (falls verwendet) hinzufügen.
- 5
Wenn das Gemüse nach Wunsch zubereitet ist, 125 g Pesto und Laughing Cow Käse unterrühren.
- 6
Hitze sehr niedrig stellen und rühren, bis der Käse schmilzt.
- 7
Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem heißen Nudelwasser hinzufügen, um sie zu lockern (ca. 180 ml Nudelwasser verwenden).
- 8
Wenn der Käse geschmolzen ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, die gekochten Tortellini hinzufügen und genießen.
- 9
Nach Belieben mit etwas zerstoßenem roten Pfeffer würzen.
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Nährwerte pro Portion
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