Ein seelenbefriedigendes Pastagericht mit dem Knack frischer grüner Bohnen in einer cremigen Tomaten-Pesto-Sauce!
für 4 Portionen
3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
1 Teelöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann die roten Zwiebeln und grünen Bohnen hinzufügen.
Anbraten, bis sie knackig und zart sind, dann die Tomaten hinzufügen und rühren, bis sie leicht weich sind.
Salz und Pfeffer (falls verwendet) hinzufügen.
Wenn das Gemüse nach Wunsch zubereitet ist, 125 g Pesto und Laughing Cow Käse unterrühren.
Hitze sehr niedrig stellen und rühren, bis der Käse schmilzt.
Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem heißen Nudelwasser hinzufügen, um sie zu lockern (ca. 180 ml Nudelwasser verwenden).
Wenn der Käse geschmolzen ist und die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, die gekochten Tortellini hinzufügen und genießen.
Nach Belieben mit etwas zerstoßenem roten Pfeffer würzen.
Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
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Dieses sättigende vegetarische Gericht ist nahrhaft und einfach zuzubereiten.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.