Cremige Sommergemüsesuppe
von Jonas_Richter
Kurzbeschreibung
Diese Suppe kombiniert den Geschmack des Sommers - Mais, Erbsen, grüne Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Sellerie - in einer cremigen Suppe.
Zutaten
für 7 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- 2
Zwiebel und Sellerie 2 Minuten anbraten.
- 3
Gewürze hinzufügen.
- 4
Weiter kochen und häufig umrühren, weitere 2 Minuten.
- 5
Brühe und restliches Gemüse hinzufügen.
- 6
Zum Kochen bringen.
- 7
Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
- 8
Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis Karotten und Sellerie weich sind und die Kartoffel zerfällt, wenn man sie mit einer Gabel sticht.
- 9
Den Deckel so anpassen, dass Dampf entweichen kann.
- 10
3-4 Tassen der Suppe in den Mixer geben.
- 11
30 Sekunden pürieren, bis die Suppe eine glatte Konsistenz erreicht hat.
- 12
Die pürierte Suppe in eine große Schüssel gießen.
- 13
Mit der restlichen Suppe wiederholen, bis alles püriert ist.
- 14
Die Suppe zurück in den Topf geben.
- 15
Gut vermischen.
- 16
Auf die gewünschte Serviertemperatur bringen.
- 17
Zitronensaft einrühren.
- 18
Mit einem Klecks fettfreiem griechischen Joghurt servieren.
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