Cremige Tomaten-Tortellini-Suppe
von zzV4035
Kurzbeschreibung
Cremige Tomaten-Tortellini-Suppe
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Öl erhitzen, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und garen, bis sie zart sind.
- 2
Lorbeerblatt und zerdrückte rote Pfefferflocken hinzufügen.
- 3
Die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren, frisches Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 5
Die Lorbeerblätter entfernen.
- 6
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (wenn kein Stabmixer vorhanden ist, kann ein normaler Mixer verwendet werden).
- 7
Den griechischen Joghurt unterrühren, bis alles gut vermischt ist (Stabmixer verwenden).
- 8
Die Tortellini hinzufügen und 7 bis 15 Minuten kochen, bis die Tortellini gar sind (Packungsanweisung beachten). Warm servieren. Optional (diese Kalorien sind nicht in das Rezept eingerechnet): Mit knusprigem französischem Brot servieren und mit frischem Parmesan und zusätzlichem Basilikum garnieren.
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