Cremige toskanische Bohnensuppe
von RPiapixel87
Kurzbeschreibung
Das Geheimnis des echten italienischen Geschmacks liegt in der Gewürzmischung. Diese Kombination aus frischem Gemüse mit Cannellini- und Pintobohnen sorgt für eine dicke, cremige Textur und einen reichen toskanischen Geschmack. Sie ist proteinreich und herzgesund.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Butter in einem großen Topf schmelzen.
- 2
Gemüse etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren anbraten.
- 3
Brühe, Wasser, Bohnen und Gewürze hinzufügen.
- 4
Zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
2 Tassen der Bohnen und des Gemüses entnehmen und beiseite stellen.
- 7
Die restliche Suppe in einem Mixer pürieren.
- 8
Den Deckel des Mixers in der Mitte entfernen, damit der Dampf entweichen kann.
- 9
Das Loch mit einem Tuch oder Papiertuch abdecken.
- 10
In kleinen Portionen die restliche Suppe bei niedriger Geschwindigkeit für ein paar Sekunden pürieren.
- 11
Alles zurück in den Topf geben und wieder zum Kochen bringen.
- 12
Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
- 13
Eine Esslöffel frisch geriebenen Parmesan in die Mitte jeder Portion streuen.
Tipps
Diese Suppe schmeckt auch gut mit einem Klecks fettfreier saurer Sahne und gehacktem Frühlingszwiebel obendrauf. Diese spezielle Mischung italienischer Gewürze ist nicht im Handel erhältlich, lässt sich jedoch einfach selbst herstellen und mit anderen Lieblingsgewürzen aufbewahren.
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