Cremige Zucchin Suppe
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Zubereitung15 Min
Diese Suppe ist sehr sättigend und schmeckt großartig. Eine tolle Möglichkeit, überschüssige Zucchini zu verwenden, wenn man müde von Zucchinikuchen und Muffins ist.
für 6 Portionen
Einen großen Topf mit kochendem Wasser vorbereiten und die geschnittene Zucchini hinzufügen.
3-5 Minuten kochen.
Vor dem Abtropfen in einem Sieb sicherstellen, dass 1/2 bis 1 Tasse Kochwasser für später aufbewahrt wird.
Zucchini abtropfen, den Topf zurück auf den Herd stellen.
Zucchini in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.
Das Kokosöl oder die Butter in den Topf geben, wenn das Öl heiß oder die Butter geschmolzen ist, Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie zart sind.
Pürierte Zucchini zurück in den Topf mit den Zwiebeln gießen, Better than Bouillon oder zerbröselten Brühwürfel und reserviertes Kochwasser (zuerst 1/2 Tasse) hinzufügen.
Umrühren und mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Halbfett-Sahne hinzufügen, umrühren, 1-2 Minuten stehen lassen und servieren.
Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.
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Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!