Die cremigen Zwiebeln meiner Großmutter... es gibt keine Substitutionen. Du hast noch nie ein Gericht wie dieses gehabt, bei dem Zwiebeln im Mittelpunkt stehen.
für 6 Portionen
Kochendes Wasser über die Zwiebeln gießen.
Nach 5 Minuten die äußeren Schalen entfernen.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die geschälten Zwiebeln hinzufügen.
Kochen, bis sie fast zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Zwiebeln abtropfen lassen und 1/3 Tasse Kochwasser aufbewahren.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
In einem Topf die Butter erhitzen.
Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl einrühren.
2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dann die Sahne einrühren.
Gewürze, Sherry und 1/3 Tasse des Kochwassers von den Zwiebeln hinzufügen; nach Geschmack salzen.
Die abgetropften Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Sauce über die Zwiebeln gießen und mit Mandeln bestreuen.
Bei 350 °F 15-20 Minuten backen.
Für 6 Personen.
Mit gehackter Petersilie garnieren, wenn gewünscht. Du kannst gefrorene Perlzwiebeln verwenden - einfach auftauen und abtropfen lassen, anstatt sie zu kochen.
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ClayLady & Dylette - Die fünft aufgeführte Zutat ist 3 TL Butter. Ändere das in 3 TL Mehl und ich denke, das wird helfen. Meine Familie hat zu den Feiertagen immer cremige Zwiebeln gemacht, aber Muska...
Ich würde Vollfett-Sahne verwenden und vielleicht etwas mehr Gewürze. Danke, dass du mich an ein großartiges Feiertagsgericht erinnert hast.
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Gutes klassisches Rezept!
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