Cremiger Safran-Bambusreis mit Kardamom
von Claramika510
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept wird im spanischen Stil zubereitet, bei dem Safran, Erbsen und qualitativ hochwertiger Reis eine Beilage ergeben, die reichhaltig genug für ein Hauptgericht ist. Die Episode von Spanien... auf der Straße wieder mit Mario Batali und Gwyneth Paltrow veröffentlichte das Rezept für Paella und schlägt einige andere Möglichkeiten vor, wie dieses Gericht noch geschmackvoller gemacht werden kann, mit Garnelen, Tomaten und authentischem spanischen Paprika.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
1.) 1/2 Tasse Wasser zum Kochen bringen und Safran hinzufügen.
- 2
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 3
Vom Herd nehmen.
- 4
2.) Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und Kardamom, Zimt, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen.
- 5
3-5 Minuten anbraten und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
- 6
Zwiebeln kochen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
- 7
3.) Bambusreis hinzufügen und einige Minuten anrösten, gelegentlich umrühren.
- 8
4.) Erbsen, Safranmischung, Hühnerbrühe und Salz hinzufügen.
- 9
Abdecken und 25-30 Minuten kochen, regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass der Reis am Topfboden kleben bleibt.
- 10
5.) Vor dem Servieren nach Geschmack mehr Salz hinzufügen.
- 11
Optional: Pfefferkörner und Kardamom vor dem Servieren entfernen (oder einfach die Gäste warnen).
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Nährwerte pro Portion
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