für 4 Portionen
Das Rindfleisch mit 1/4 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer bestreuen.
2 TL Öl in einer 30 cm großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist.
Auf einen großen Teller umfüllen.
Die Pfanne großzügig mit antihaftbeschichtetem Spray besprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Champignons und 1/2 TL Salz sowie 1/8 TL Pfeffer hinzufügen und gelegentlich umrühren, bis die Champignons Flüssigkeit abgeben, etwa 1 Minute.
Die Zwiebeln hinzufügen und garen, bis sie weich sind und die Champignons braun sind, etwa 3 Minuten.
Die Brühe einrühren und zum Kochen bringen.
Etwa 6 Minuten kochen, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Das Rindfleisch einrühren und 1 Minute erhitzen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und Joghurt und Senf einrühren.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
