für 52 Portionen
Schokoladenstückchen und Kürzungsfett in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze kombinieren; erhitzen, bis die Schokoladenstückchen etwa zur Hälfte geschmolzen sind, Instant-Kaffeepulver hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
Abkühlen lassen.
Eier und Zucker 4 bis 5 Minuten lang schlagen, bis sie hell und zitronenfarben sind.
Die Schokoladenmischung und Vanille hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die restlichen Zutaten hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Teelöffelgroße Kekse auf gefettete Backbleche setzen.
Bei 175 °C 8 bis 10 Minuten backen, oder bis die Oberseite gerade fest ist.
Nicht überbacken.
1 bis 2 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
Puderzucker oder eine Pekannuss-Hälfte können zur Garnierung verwendet werden.
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