Crockpot-Ratatouille

Zubereitung

1. 1

   Aubergine mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde in einem Sieb abtropfen lassen.

2. 2

   Überflüssige Feuchtigkeit ausdrücken, mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

3. 3

   Aubergine in den Crockpot geben, dann Zwiebel, Tomaten, Paprika, Zucchini, Olivenöl, Basilikum, Knoblauch und Salz hinzufügen und gut vermengen.

4. 4

   Abdecken und 7 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 Stunden auf hoher Stufe garen.

5. 5

   Tomatenmark und frisches Basilikum einrühren.

6. 6

   Über heißem, gekochtem Reis servieren.