Wärmende, sättigende Suppe voller Ballaststoffe!
für 8 Portionen
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebeln zart sind.
Currypulver und Knoblauch einrühren, etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
Restliche Zutaten einrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Topf abdecken und 15 Minuten kochen, bis die Süßkartoffel zart ist.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
