Curry-Gemüse

Name: Curry-Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: ca. 1/2 Tasse Brokkoliröschen; ca. 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt; ca. 1/2 Tasse gehackte Zwiebel; ca. 1/4 Tasse gefrorene Erbsen (oder frisch); ca. 1/4 Tasse grüne Paprika, gehackt; ca. 1/2 Tasse Kirschtomaten/Traubentomaten, halbiert; 10 g Currypulver; 60 g Joghurt, zum Servieren; 30 g gehackte Cashewkerne, zum Servieren

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Zubereitung10 Min

Kochzeit

10 Min

Portionen3

Beilagen Indisch Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Gesundes Curry! LECKER! Alle Zutaten sind Schätzungen, nach Belieben hinzufügen oder abziehen. Manchmal verwende ich Blumenkohl anstelle von Brokkoli.

Zutaten

für 3 Portionen

ca. 1/2 Tasse Brokkoliröschen
ca. 1 mittelgroße Karotte, grob gehackt
ca. 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
ca. 1/4 Tasse gefrorene Erbsen (oder frisch)
ca. 1/4 Tasse grüne Paprika, gehackt
ca. 1/2 Tasse Kirschtomaten/Traubentomaten, halbiert
10 g Currypulver
60 g Joghurt, zum Servieren
30 g gehackte Cashewkerne, zum Servieren

Zubereitung

1
Alle Gemüse in einen kleinen/mittleren Topf mit etwa 1/2 Tasse Wasser geben.
2
Das Currypulver darüber streuen und umrühren, dann abdecken und zum Kochen bringen.
3
Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
4
Cashewkerne oder Joghurt erst beim Servieren hinzufügen, da der Joghurt sonst gerinnen kann (igitt!).
5
Mit selbstgemachten Chapatis oder Reis servieren! Reicht für 3 als Beilage, etwa 1/2 Tasse pro Portion.

Nährwerte pro Portion

53.7

Kalorien

3,0 g

Eiweiß

10,6 g

Kohlenhydrate

0,5 g

Fett

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4.2 (5)

AbendessenFettarm

25 Min

Curry-Gemüse

Zutaten

Zubereitung

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Curry-Gemüse

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