Name: Curry-Gemüse-Mischung
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Zutaten:; 1 Kopf frischer Kohl, groß (ca. 18 cm Durchmesser); 1 Tasse grüne Paprika, in Streifen; 1 große gelbe Paprika (ca. 9,5 cm lang, 7,5 cm Durchmesser); 1 Tasse rote Paprika, roh, in Scheiben; 1 große rohe Kartoffel (ca. 7,5 bis 10,8 cm Durchmesser); 1 Packung gefrorene Erbsen und Karotten (ca. 280 g); 1 Tasse grüne Bohnen (Snaps); 1 EL frischer Koriander; 1 EL Olivenöl; 6 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwerwurzel; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 1 EL Fenchelsamen; 1 TL gelber Senf oder 1 Päckchen; 1 TL gemahlener Kurkuma; 1 EL Currypulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

1

In einer großen Pfanne Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und gelben Senf hinzufügen.

2

Die ganzen Samen leicht anbräunen.

3

Darauf achten, dass sie nicht verbrennen. Die geschnittene Kartoffel hinzufügen, einige Minuten garen, bis sie ihre Farbe ändert, grüne, rote und gelbe Paprika hinzufügen, einige Minuten garen, Kohl hinzufügen, einige Minuten garen, bis er weich wird, Erbsen und Karotten hinzufügen, Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, bei niedriger Hitze unter Rühren garen, bis das Gemüse knackig weich ist, zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen. Mit Chapattis, Purri, Nan, Tortilla oder Pita genießen.

Curry-Gemüse-Mischung

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Besonderes Rindfleisch- und Kichererbsencurry

Curry-Kichererbsen

Primal Rindfleisch-Curry

Nährwerte pro Portion

Bewertungen