für 6 Portionen
Die Hälfte des Öls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie weich ist.
Den Knoblauch, die Zucchini und die Karotte hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren garen, bis sie welken und weich sind.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Brot und Kichererbsen in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren.
Die weich gegarten Gemüse, Currypaste, Erdnussbutter, Eigelb und Koriander hinzufügen.
Verarbeiten, bis die Mischung zusammenkommt.
Die Mischung zu 6 Patties formen und 10 Minuten kühlen.
Den restlichen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Burger, falls nötig in Chargen, 1-2 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
In Brötchen mit Mayonnaise, Chutney, Salat, Tomate und zusätzlichen Korianderblättern servieren.
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