Curry-Gemüsesuppe mit Garnelen
von rivenorbit8393
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
- 3
Champignons hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- 4
Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer darüberstreuen und 2 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- 5
Gemüsebrühe, Kokosmilch und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 6
Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 7
Grüne Bohnen, rote Paprika und Nudeln einrühren und bei lebhaftem Köcheln garen, bis das Gemüse leicht zart wird, etwa 5 Minuten.
- 8
Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen (bei gefrorenen Garnelen so lange garen, bis sie durchgewärmt sind).
- 9
Zitronensaft kurz vor dem Servieren einrühren.
- 10
Mit Brot servieren.
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