Curry-Hühnchen-Mais-Chowder
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Zubereitung20 Min
Wunderbares, süßes, würziges Komfort-Chowder, adaptiert von einem Cooking Light-Rezept. Es ist schnell und erfüllt das Haus mit einem köstlichen Aroma.
für 6 Portionen
Butter in einem großen Schmortopf schmelzen.
Zwiebel und Paprika hinzufügen; 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen.
Currypulver hinzufügen und weitere 30 Sekunden unter ständigem Rühren garen.
Brühe und Mais hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Mehl in eine kleine Schüssel geben; nach und nach die Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen, um eine Slurry zu bilden.
Slurry in die Maismischung einrühren und zum Kochen bringen.
5 Minuten kochen oder bis die Mischung eindickt, dabei häufig umrühren.
Hühnchen, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
Kochen, bis alles gründlich erhitzt ist.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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