für 4 Portionen
Hühnchenbrustfilets in einer Pfanne mit Low-Calorie-Kochspray anbraten.
Limettensaft und -zeste, Ingwer, Knoblauchgranulat und Currypulver hinzufügen und gut vermischen.
Rote Zwiebel und Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
In einer großen Schüssel Babyspinat, Fusili-Nudeln und Gurke vermengen.
Für das Dressing Joghurt, Vanillejoghurt, Minze, Koriander und Sojasauce vermischen.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
Servieren.
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Dieser gesunde, herzhafte Salat ist vollgepackt mit Obst UND Gemüse.
Wir haben die Mayo aus diesem Sandwich-Klassiker gestrichen und die Nährstoffe mit knackigem Gemüse erhöht.
