Curry-Ingwer-Linsen mit Süßkartoffel-Ragout

Kurzbeschreibung

Kann vegan zubereitet werden, indem Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwendet und der Joghurt durch ein ähnliches pflanzliches Produkt ersetzt wird. Oft wird ein Spiralschneider für die Süßkartoffeln und Zwiebeln verwendet, um die Schneidezeit zu sparen. Auch eingelegte Jalapeños können anstelle von frischen verwendet werden. Es ist recht schnell und einfach zuzubereiten. Kann auch im Slow Cooker 6-8 Stunden auf niedriger Stufe gekocht werden, Joghurt und Koriander vor dem Servieren hinzufügen. Lässt sich gut aufwärmen. (Es schmeckt auch sehr gut ohne Joghurt und Koriander.)

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